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新2手机网址(www.99cx.vip):甜品以滨海湾花园主题精致造型获肯定 “烹饪世界杯大赛”我国摘两金一银

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甜品以滨海湾花园主题精致造型获肯定 “烹饪世界杯大赛”我国摘两金一银

来源:联合早报 作者: 黄亿敏   邮箱: yimin@sph.com.sg 2022-12-03 05:00 黄亿敏 | 联系作者 新加坡甜点厨师吴凯全(左)和黄百滈,以滨海湾花园为主题,设计了精致的糖雕和巧克力雕塑造型,获得评审的肯定。(厨师协会提供)

为新加坡争光的新加坡代表队伍共有七人,他们是孔国强(46岁,圣淘沙高球俱乐部主厨)、许翰杰(29岁,Ce Soir餐馆主厨)、曾祥维(33岁,新翔集团副主厨)、戴宇葳(32岁,淡马锡理工学院烹饪讲师)、黄凯翔(36岁,Path餐馆主厨)、黄百滈(25岁,新加坡洲际酒店甜点厨师)和吴凯全(36岁,Angliss甜点主厨)。

黄亿敏 报道

体育界有世界杯足球赛,烹饪界也有“烹饪世界杯大赛”。新加坡国家烹饪队在2022年“烹饪世界杯大赛”(Villeroy & Boch Culinary World Cup 2022),摘下两金牌一银牌,整体排名第四。

yimin@sph.com.sg

比赛过程中,选手们参加“热盘”项目时,得在限时五小时内为110名食客准备三道菜的套餐。在“厨师桌”项目中,每个队伍须为12名食客准备精致套餐,包括素食菜肴、主食和甜点。

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为了准备比赛,新加坡厨师协会过去一年半为新加坡烹饪国家队代表备赛及筹款,选手们也在工作以外的时间积极练习。比赛前,选手们提早到当地考察,准备食材,并特地空运厨房器材及用具。

新加坡甜点厨师吴凯全和黄百滈,以滨海湾花园为主题,设计了精致的糖雕和巧克力雕塑造型,获得评审的肯定。

领队出征的经理孔国强说:“我们的团队在比赛中表现专注投入,有团队精神,并展现了斗志,我们为此感到骄傲。”

烹饪世界杯大赛每四年举办一次,2022年比赛于11月26日至30日在卢森堡举行,总成绩12月1日揭晓。前三名依序为瑞士、瑞典和挪威。

成立于1983年的新加坡烹饪队伍,过去出征烹饪世界杯大赛,表现杰出,曾三次摘冠。疫情前每年共有30个不同国家参加,今年比赛赛制与以往不同,主办方邀请过去成绩优异的15个国家队伍参加,新加坡是唯一亚洲代表。其他国家是瑞典、德国、美国、挪威、英国、意大利等。

代表队伍在“厨师桌”项目以及“国家展品”(National Showpiece)项目中得金牌,在“热盘”项目中获得银牌。国家展品是2022年新增项目,除了摘金,新加坡队伍和瑞士队伍获得同样的高分,一起获颁最佳国家展品奖。

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