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usdt手机钱包(www.caibao.it):原创 过年放假,早餐别买了,自己做包子,蓬松香软不塌陷,皮薄肉香

admin2021-11-23234

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原题目:过年放假,早餐别买了,自己做包子,蓬松香软不塌陷,皮薄肉香

过年放假,早餐别买了,自己做包子,蓬松香软不塌陷,皮薄肉香。每次放假回家,我妈妈都会做包子,搭配一碗粥,这就是家的味道。 今年春节不回家,就地过年,想吃老妈的包子,就自己着手做了。

冬天做包子,放酵母时多加一步,8分钟满盘,蓬松香软,很好吃!天气冷,面团发酵慢,酵母需要用温水消融之后,再和面。发酵面团就像炎天一样,几分钟就满盘。酵母的最佳发酵温度是35度左右,冬天的温度都低于酵母发酵温度,酵母需要用温水消融。

包子主要分三个部门,包子皮、包子馅料、蒸包子。包子用中筋面粉,面粉与水的比例一样平常为,500克中筋面粉需要260克水,酵母需要3克。包子馅料和饺子馅料一样,有猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅包子。蒸包子冷水照样热水,刚刚包好的包子,还没发酵完成,需要用冷水。发酵完成的包子,需要用热水。

【鲜肉包子】食材:包子面粉500克、五花肉500克、香葱200克、酵母3克、温水260克、生姜、食用盐、花生油、生粉、酱油。

步骤1:酵母3克,用35度温水50克,搅拌平均。

步骤2:500克面粉倒入一个大盘,接着把消融的酵母、以及剩下的水倒入,搅拌平均,揉搓滑腻。

步骤3:盖一块湿布,静放,8分钟左右就变大原来的2倍。

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步骤4:守候面团发酵的时间,可以把包子馅准备好。五花肉去皮,切片,放入绞肉搅碎,加生姜末、盐、油、酱油、生粉、搅拌平均,再放香葱搅拌,鲜肉包子馅就做好了。

步骤5:发酵好的面团揉搓排气,取50克一个小面团,揉搓滑腻,松懈。

步骤6:取一个面团,用擀面杖擀薄,中心厚,周围薄,这样的包子皮。

步骤7:取一块擀薄的包子皮放在手上,适量的包子馅放在包子皮上,包裹好,不要漏馅。

步骤8:蒸笼垫一块蒸笼布,把包子平均放在蒸笼上,包子与包子之间留有清闲,包子蒸熟会变大。

步骤9:蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸笼。最大火力,旺火蒸15分钟,焖2分钟开盖即可。

【sourcehe温馨小贴士】1.蒸包子冷水照样热水?若是发酵好的包子,可以用热水8分钟。若是是刚刚包好的包子,还没有发酵,需要用冷水,蒸12至15分钟。2.中筋面粉是做包子、馒头、饺子、煎饼。低筋粉是做蛋糕,饼干,高筋面粉是做面包。3.不管冬天照样炎天做包子,酵母要用温水消融,发酵就快。冬天和面用温水,炎天和面冷水。4.发酵好的面团一定要揉搓排气,不能让面粉中心有气泡,这样包子容易泛起不能发酵的硬面团。

网友评论

8条评论
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  • 2021-08-03 00:05:59

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